Суп из говядины рецепт

Здравствуйте, дорогие читатели сайта! Предлагаем вашему вниманию рецепт нежного супа со сливками, сочной говядиной и грибами. Данная рецептура взята из известного мясного блюда «Бефстроганов» — нежного говяжьего мяса, тушеного в соусе. Порадуйте домашних оригинальным первым блюдом вместе с нашим кулинаром Викторией Ростовой. Также предлагаем посмотреть рецепт приготовления диетического грибного супа с гречкой.

Говяжий суп с грибами и сливками

Выход – 2 л

Время приготовления – 40 минут

Ингредиенты для овощного бульона (можно заменить готовым или мясным):

• 2 л питьевой воды
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу

Для супа:

• Мякоть говядины – 400-500 г
• Грибы (шампиньоны) – 300 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Огурцы маринованные – 3 шт.
• Сливки 20% — 100 мл
• Мука пшеничная – 2 ст.л.
• Горчица (не слишком острая) – 1 ст.л.
• Соль, черный перец, специя карри

Как приготовить суп со сливками и грибами:

Отварим овощной бульон. Доводим в кастрюле воду до кипения, кладем туда очищенные лук, морковь, картофель, затем добавляем лавровый лист и специи. Варим до готовности ингредиентов – около 25 минут.

Процеживаем бульон, вынимая овощи. Из овощей далее мы будем использовать лишь готовый картофель, поэтому отставляем его в сторону остывать.

Говядину режем длинной соломкой (как на блюдо «Бефстроганов») и обжариваем на сковороде с растительным маслом на среднем огне до золотистого цвета.

Лук очищаем, режем полукольцами. Грибы шинкуем средними пластинками.

Обжариваем лук с грибами в соке, оставленном после жарки мяса, в течение 10 минут.

Добавляем соль, перец и немного карри. Также всыпаем муку, хорошо перемешиваем и обжариваем еще пару минут на небольшом огне.

В бульон отправляем обжаренную говядину, лук и грибы, готовим еще 10 минут.

Режем соломкой маринованные огурчики и отправляем в суп. Туда же добавляем приготовленный в бульоне и нарезанный кубиками картофель.

Сливки 20% размешиваем с горчицей и вливаем в суп. Готовим еще несколько минут. Оставить блюдо настояться на 15-20 минут.

Говяжий суп по-строгановски с грибами и сливками подаем с зеленью.

Приятного аппетита!

Для просмотра предлагаем еще один интересный рецепт с нашего сайта по приготовлению оригинального двухцветного хлеба

С уважением, Оксана.