МЕНЮ САЙТА
Архив по категории: Блюда из мяса
Июн 15

Буженина из свинины — классический рецепт

Автор: Игорь

Сегодня есть отличный буженина из свинины классический рецепт. Бужениной принято считать запеченную одним большим куском мясо свинины. Иногда ее готовят из баранины и медвежатины, а также из курицы. Конечно же, всем нравится сочное и ароматное мясо.

Делимся основными секретами приготовления этого вкусного блюда.

Секрет №1: идеальное мясо

Идеальным мясом для буженины считается цельный кусок свинины весом от 1 до 3-х килограммов. Мясо для готовки выбирайте без костей, прожилок и немного с жирком. Это может быть ошеек, окорок или задняя часть. Главное, чтобы оно не было замороженным или парным. Это влияет на вкус и сочность.

Секрет №2: аромат

Важным нюансом в приготовлении буженины, который влияет на конечный результат, является подготовительный этап. Мясо натирают, шпигуют приправами и специями, вымачивают, маринуют. Вариантов приготовления этого блюда очень много. Главное дать ему потом некоторое время настояться, чтобы пропитаться запахами.

Секрет №3: в чем запекать

Существует несколько помощников, которые значительно влияют на вкус и аромат блюда, а также ускоряют сам процесс.

Современные хозяйки уже не представляют приготовление блюд без рукава для запекания. В нем сок остается внутри, и буженина получается особенно нежной.

Также мясо можно укутать в фольгу, в несколько слоев, тогда это позволит сохранить сочность. Важно, чтобы зеркальная сторона фольги находилась сверху.

Если вы не планируете использовать фольгу и рукав, тогда периодически мясо нужно поливать жидкостью. Воду также необходимо налить тонким слоем (1 см) в посуду для запекания. В этом случае мясо лучше положить жирным куском кверху.

Секрет №4: золотистая корочка

Чтобы мясо не получилось сухим, его следует ставить в хорошо разогретую духовку. Для золотистой корочки, перед запеканием, можно обжарить мясо с двух сторон на сковороде. Достаточно по 1-2 минутке для каждой стороны.

Многие через час после запекания достают мясо, обмазывают его соусом из сметаны и молотого красного перца, а затем продолжают запекать.

И еще один небольшой секрет

После запекания придавите буженину небольшим грузом и дайте мясу остыть. Такой простой секрет позволяет спокойно нарезать куски, и они не будут крошиться.

Оставить комментарий

Ноя 23

Медальоны из свинины в беконе

Автор: Оксана

Свиные медальоныВкусное мясное блюдо можно приготовить быстро и без особых хлопот. Предлагаем запечь в духовке медальоны из свинины в беконе, получится невероятно аппетитное праздничное блюдо. Своим пошаговым рецептом с фото делится с нами кулинар блога Алена: «Свиная вырезка ценится за диетические свойства и быстроту приготовления, а бекон придаст блюду праздничный вид. На гарнир к свиным медальонам хорошо подойдет запеченный в соусе картофель». Подробнее »

1 комменатрий

Янв 16

«Гармошка» из свинины с картофелем

Автор: Оксана

Мясо гармошка в духовке рецепт«Гармошка» из свинины с картофелем, запечённая в духовке с картошкой – оригинальное, очень вкусное блюдо, которое не стыдно и на праздничный стол поставить. Предлагаем приготовить это прекрасное блюдо вместе с нашим кулинаром блога Аленой: «Свиная вырезка – диетическое и мягкое мясо. Из вырезки получаются очень вкусные блюда, а если добавить к мясу овощи, сыр и пропитать ароматный маринадом, то получится праздничное блюдо, не хлопотное в приготовлении. На гарнир замечательно подойдет картофель Подробнее »

2 комментария

Дек 16

Мясной рулет с начинкой

Автор: Оксана

Рецепт мясного рулета в духовкеПраздничный стол можно украсить красивым и очень аппетитным мясным рулетом с начинкой в беконе. Основой рулета выступает мясной фарш, начинка состоит из картофеля, грибов и лука. Завершающий штрих мясного рулета – сырокопченый пикантный бекон. В итоге получается очень эффектное, вкусное и несложное в приготовлении блюдо. Подробнее »

Оставить комментарий

Окт 8

Кабачки с мясным фаршем

Автор: Оксана

Кабачки в кляре на сковородеКабачок – прекрасный диетический овощ, который довольно часто используется в кулинарии. Сегодня предлагаем приготовить кабачки с мясным фаршем в кляре на сковороде — вкусную и сытную закуску из минимального набора продуктов. Не смотря  на простоту приготовления и доступность продуктов, такое блюдо не только поможет разнообразить будничное меню, но и станет украшением любого праздничного стола! Подробнее »

1 комменатрий

Июн 2

Картофель под шубой

Автор: Оксана

Картофель с ветчиной и сыромЗдравствуйте, дорогие читатели сайта! Аппетитный картофель с ветчиной и тянущимся сыром – очень сытное блюдо, подающееся как в качестве гарнира, так и основного блюда. Ломтики картофеля со специями и ветчинно-сырной верхушкой со сливками получаются очень ароматными и вкусными! Подробнее »

Оставить комментарий

Мар 18

Отбивные из свинины. Рецепт с фото.

Автор: Оксана

Отбивные из свинины в духовкеПриветствую всех читателей сайта! Отбивные на праздничном застолье – довольно распространенное блюдо, которое любят и взрослые, и дети. Я чаще всего делаю свиные отбивные из карбоната, получаются они аккуратные и аппетитные. Сегодня я хочу поделиться некоторыми хитростями, позволяющими приготовить отбивные сочными и нежными. Подробнее »

1 комменатрий

Авторские права

2012-2018 Ласковая мама. Все права защищены. Копирование материалов только при наличии активной гиперссылки на источник ЛАСКОВАЯ МАМА - https://laskovaya-mama.ru/

Adblock detector