Как заморозить баклажаны на зиму
Автор: Оксана Дата: 2015-09-25
Лето и осень – сезон свежих фруктов, ягод и овощей. Мы стараемся запастись витаминами до следующего лета. А так же для многих хозяек это пора заготовок. Кто-то консервирует овощи и варит варенье, кто-то активно сушит фрукты, зелень и приправы. Ну а кулинар нашего блога Виктория Носкова приловчилась замораживать овощи на зиму и сегодня поделится своим открытием, как просто, быстро и вкусно заморозить жареные баклажаны на зиму. Рецепт был опробован прошлой зимой и пошел на «ура». Также рекомендуем посмотреть рецепт приготовления аппетитнейшего рулета из баклажанов.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 1 кг
- Соль – 3-4 ч.л.
- Масло подсолнечное – 3 ст.л.
Как заморозить жареные баклажаны:
Можно заморозить баклажаны в сыром виде, просто порезав кубиками или кружочками. Но так у них меняется структура, в общем, мне не понравился такой способ. А вот если заморозить жареные баклажаны, Вы обеспечите себя вкусными салатами и закусками из баклажан на весь год. К слову, я подавала баклажаны на зимние праздники, и они разлетались быстрее разных деликатесов. Ведь, по сути, баклажаны зимой и являются деликатесом.
Но вернемся к самому рецепту: баклажаны моем, режем (форма не имеет значения, я режу в комбайне). Посыпаем солью, ставим под пресс хотя бы на полчаса, чтоб ушла горечь.
Далее обжариваем баклажаны в масле до готовности небольшими порциями. Можно и все вместе, но в этом случае скорее получится что-то похожее на икру.
Готовые баклажаны остужаем, раскладываем по пакетам порциями «на один раз».
Пакеты завязываем и распределяем баклажаны так, чтоб пакеты с синенькими были плоскими (так меньше места в морозилке займут и быстрее разморозятся). Отправляем наши заготовки в морозильную камеру.
Перед употреблением разморозить можно в холодильнике или при комнатной температуре. Приготовить можно любой салат с баклажанами, заправить маслом или майонезом. Мы любим с добавлением лука, моркови, чеснока, уксуса и масла.
Жареные баклажаны на зиму готовы!
Приятного аппетита!
Для просмотра предлагаю еще один интересный рецепт с нашего блога по приготовлению заготовок на зиму из вкусных огурцов с кунжутом
С уважением, Оксана.
Рубрика: Блюда из овощей, Заготовки, Копилка кулинарных рецептов
Яйца фаршированные сельдью
Яичный суп
Яичница в булочке на завтрак
Яблочный лебедь с овощами
Замороженные, жаренные овощи — это что-то новенькое для меня. У моей семьи нет таких больших урожаев баклажан, так что уже все скушали.
Я еще о замороженных жареных овощах не слышала, но ради интереса попробую такое сотворить!
Я знаю такой способ заморозки на зиму…Очень удачный и вкусный…И правда, можно приготовить из баклажан хорошие салаты…Спасибо за рецепт…С уважением, Анна.
Интересная идея замороженных баклажанов, стоит попробовать. А то зима придет и заберет, у нас радости — в виде свежих овощей…
Баклажаны в нашей семье любят, поэтому мимо рецепта, пройти не как не получится, спасибо за идею!
Никогда не замораживала баклажаны, интересно! Обычно, я их квашу с корейской морковкой, хранятся, довольно таки долго… Стоит воспользоваться предложенным рецептом!
Отличный вариант заморозки. Я баклажаны обычно в духовке запекаю. Но не жарила ни разу для заморозки. Надо попробовать.
Очень хочется иметь отдельный морозильник для хранения замороженных дачных даров. Но пока не по карману.
Как кстати для меня статья, осталось еще ведра три баклажан, только сегодня думала, что с ними делать. Спасибо, заморожу в жареном виде…
Мы как-то замораживали жареные в масле баклажаны. К сожалению, никому из домочадцев не понравился их вкус (даже в салате с майонезом). В итоге пришлось выбросить добро
Маленькими кусочками баклажаны при жарке впитывают много масла. Мне тоже не нравится такой вариант.
Сейчас, конечно, не проблема купить баклажаны и зимой, но вот сколько в них пользы — большой вопрос, поэтому лучше воспользоваться чудесным способом, который предлагается в статье и заготовить баклажанчики, выращенные под летним солнышком, на зиму..
А я делаю заготовку на икру на зиму. Раньше запекала баклажаны в духовке. Теперь за пару минут без грязной посуды пеку их в микроволновке. Чищу шкурку и в кулечек порционно. В духовке так же запекаю перцы и тоже в кулечек порционно. Помидоры обдаю кипятком и снимаю кожицу. Затем тоже в кулечек. Зимой достаю всего по порции, размораживаю, блендером перемолола, специи добавила и вот вам свежая икра из баклажан. Улетает на ура. Когда делаю на праздники или ДН, тоже все расхватывают.
Хранить жаренные баклажаны в морозилке ещё не приходилось, но кое-что в этой идее мне нравится. Спасибо за идею.
Интересная идея заморозить баклажаны на зиму, надо будет попробовать.
Как раз приобрела баклажаны и думала, как бы их заморозить. Воспользуюсь рецептом!
Жареные баклажаны еще не приходилось замораживать, как-то в голову не приходило, наморозила пока только свежих — нарезанных на пласты, но думаю последую Вашему примеру!
Очень удобно.Беру на вооружение.Надо попробовать.Спасибо.
О том,что заморозку из баклажан делают в сыром виде,читала.А вот в жаренном-встречаю впервые.Заинтриговали.Спасибо.
Даже не задумывалась о том, что можно заморозить жареные баклажаны. Овощи замораживаю каждый год, но в сыром виде, а вот в жареном еще не пробовала. В этом году обязательно попробую заморозить жареные баклажаны на зиму.
Обажаю баклажаны в любом виде, но до заморозки дело не доходило. Думаю, что время подошло морозить теперь самой, обязательно возьму себе на заметку. Оксана, спасибо за простой способ заморозки баклажанов.
Ни разу не замораживали баклажаны. Конечно, дачные овощи на две головы выше магазинных, но для заморозки объёмов морозильной камеры хватает только на рыбу, ягоду, папоротник и икру.
Такой рецепт заморозки жареных баклажанов сродни хранению в морозильной камере отваренных грибов. И место занимают мало и вкус овощей сохраняется.
Ни разу не замораживала баклажаны на зиму, очень интересный и оригинальный рецепт!
Оксана, раздразнила, захотелось сразу баклажанов, жареные не пробовала замораживать, мы их сразу едим.