Постное овощное рагу с чечевицей

Здравствуйте, уважаемые читатели сайта! Разновидностей рагу огромное множество, ведь это скорее технология приготовление, а не название блюда. Слово «рагу» произошло от французского  «ragoûter», что в переводе означает «возбуждать аппетит». Рагу бывает овощное, с мясом, с курицей, набор продуктов для этого блюда может быть самым разнообразным. Кулинар сайта Ольга Климанова делится с нами рецептом приготовления постного овощного рагу с чечевицей. Получается очень ароматное, вкусное, полезное и некалорийное блюдо, простое в приготовлении.

Ингредиенты:

• Морковь — 1 шт. (крупная)
• Луковица — 1 шт. (крупная)
• Баклажан — 1 шт. (средний)
• Желтый болгарский перец – 1 шт.
• Зеленая чечевица — 0,5 ст.
• Зелень (петрушка)
• Чеснок — средний зубчик
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Приправа по вкусу ( зира, корица (щепотка), черный молотый перец, красный жгучий перец, куркума, сушеная паприка, соль, сушеный болгарский красный перец)

Как приготовить постное рагу:

Сначала нужно отварить чечевицу, на это уйдет примерно 25 минут.

Пока варится чечевица, почистим и измельчим  лук и морковь, затем обжарим их в небольшом количестве растительного масла. Когда овощи станут мягкими, добавим баклажан, накрываем сковороду крышкой и тушим.

Теперь пробуем чечевицу, если она уже готова, то сливаем воду, а саму чечевицу отправляем к овощам. Туда же добавляем желтый болгарский перец, чеснок, соль и специи по вкусу. Тушим блюдо до мягкости перца.  

Постное овощное рагу с чечевицей готово!

Приятного аппетита!

Для просмотра предлагаю еще один интересный постный рецепт с сайта по приготовлению постных рогаликов на огуречном маринаде

С уважением, Оксана.