Панеттоне. Сдобный кулич с вяленой вишней

Рецепт этого кулича приготовлен по мотивам итальянской выпечки – панеттоне, которую готовят на рождество и Пасху. Кулич получается ароматный, сладкий, плотный по структуре и очень вкусный! Своим пошаговым рецептом делится с нами кулинар блога Алена. Также рекомендуем посмотреть рецепт пасхального кулича (венской сдобы). Ну а со своими детками легко и просто сделать детский кулич.

Итальянский кулич

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта – 400 гр.
• Дрожжи сухие – 6 гр.
• Молоко 2,5 % жирности – 130 мл
• Масло сливочное 82,5 % жирности – 60 гр.
• Яйца категории «0» – 1 шт.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Сахар – 110 гр.
• Цедра апельсина (лимона, мандарина) – 0,5 ч.л.
• Ваниль – 1 пакетик
• Вяленая вишня – 70 гр.
• Сахарная глазурь и посыпки

Панеттоне рецепт:

Молоко нагрейте до комнатной температуры. Добавьте в молоко сахар, ваниль, кусочки мягкого масла, цедру и яйца. Взбейте смесь венчиком до растворения сахара.

Муку просейте. Добавьте в муку соль и дрожжи, ложкой перемешайте.

Влейте жидкую смесь в мучную смесь и замесите мягкое, эластичное тесто. В последнюю очередь вмесите в тесто вишню.

Уберите подготовленное тесто в теплое место на 1,5 часа.

Форму для кулича тщательно смажьте сливочным маслом. Тесто обомните, сформируйте колобок и выложите его в форму, заполняя её на ½ часть. Уберите заготовку кулича в тепло. Например, включите духовку на 40 гр., поставьте заполненные формы на 30 минут, или форму поставьте в чашу мультиварки и на режиме «Подогрев» при закрытой крышке подержите 45 минут. Я выбрала второй вариант.

Разогрейте духовку до 250 гр. и выпекайте кулич до готовности, около 30-35 минут. Готовность проверяйте длинной шпажкой.

Готовый кулич остудите, украсьте сахарной глазурью и посыпками.

Приятного аппетита!

Для просмотра предлагаю мастер-класс по окрашиванию яиц на Пасху (мраморные яйца) от канала «Все просто и легко с Ириной Воловик»

 С уважением, Оксана.