Румяные ватрушки из дрожжевого теста

Здравствуйте, дорогие читатели сайта! Существует множество рецептов ватрушек с творогом, каждая хозяйка их делает по-своему, добавляя свою изюминку в эту замечательную, всеми любимую выпечку. Я хочу предложить свой вариант дрожжевых ватрушек, тесто получается очень воздушное, пышное, хорошо поднимается, начинка сочная и вкусная, и внешний вид у них довольно оригинальный.
Ингредиенты для дрожжевого теста:

• Молоко – 1 ст.
• Дрожжи сухие – 2 ч.л.
• Сахар – ¾ ст.
• Яйца – 2 шт.
• Ванилин
• Масло сливочное – 100 гр.
• Мука – 400-500 гр.

Ингредиенты для творожной начинки:

• Творог – 500 гр.
• Сахар – 4-5 ст.л.
• Яйца – 1-2 шт.

Как приготовить дрожжевые ватрушки с творогом:

Для начала сделаем опару, для этого разведем в теплом молоке сухие дрожжи, добавим 1-2 ст.л. сахара и муки, все тщательно перемешаем и оставим в теплом месте на 30 минут.

Теперь добавим в опару взбитые вилкой яйца, растопленное сливочное масло, оставшийся сахар, ванилин, порциями введем столько муки, сколько возьмет тесто, оно должно получиться мягкое и не должно липнуть к рукам.

Тесто накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на пару часов, до увеличения в объеме в несколько раз.

Пока тесто подходит приготовим творожную начинку для ватрушек. Для этого соединим творог с сахаром и яйцами, разомнем вилкой до однородной консистенции. Иногда в творожную начинку добавляю промытый в горячей воде изюм, попробуйте, очень вкусно!
Подошедшее тесто раскатайте в пласт толщиной примерно 5 мм, блюдцем вырежьте кружочки для будущих ватрушек.

Остатки теста вымесите и раскатайте в пласт, разрежьте на тонкие полоски, шириной примерно 1 см.

Скрутите между собой по две полоски и выложите полученный жгут по краю кружочков из теста.

На каждую ватрушку положите творожную начинку.

Дайте дрожжевым ватрушкам расстояться минут 15, затем смажьте их яйцом.

Выпекайте в разогретой до 180 гр. духовке примерно 35 минут (до готовности).

Ароматные и очень вкусные ватрушки с творогом из дрожжевого теста готовы! :whistle:

Приятного аппетита!

Для просмотра предлагаю видео-рецепт приготовления ленивой ватрушки с творогом от Юлианы

С уважением, Оксана.