Роллы домашние «Филадельфия»

Здравствуйте, уважаемые читатели сайта! Сегодня для вас очередная статья по приготовлению роллов в домашних условиях. Как и обещала, я расскажу, как приготовить любимые многими сушиманами роллы «Филадельфия». Это одна из разновидностей роллов вывернутых наизнанку (рисом наружу), сверху они обернуты тонкими ломтиками слабосоленой семги или лосося. Техника приготовления роллов «Филадельфия» схожа с техникой по приготовлению роллов «Калифорния», о которой я написала очень подробно с пошаговыми фотографиями в предыдущей статье.

Ингредиенты:

• Листы нори (сухая морская водоросль)
• Огурец или авокадо
• Сыр «Филадельфия» или любой сливочный или творожный сыр
• Филе слабосоленой семги (у меня нарезка из вакуумной упаковки)
• Васаби (японский хрен)
• Соевый соус
• Маринованный имбирь
• Рис круглозерный – 1 ст.
• Вода – 1 ст.
• Сахар – 1 ст.л
• Соль – 0,5 ч.л.
• Рисовый уксус – 25 мл

Как приготовить роллы Филадельфия:

Правильно приготовленный рис для роллов – это главная составляющая, определяющая вкус и внешний вид готового продукта. Как это сделать, я подробно описывала в статье «Рецепт роллов в домашних условиях». Поэтому не буду повторяться, просто пройдите по ссылке и выберите для себя самый удобный и приемлемый способ приготовления риса (на плите или в мультиварке). Будем считать, что рис вы приготовили, добавили заправку и остудили.

Бамбуковый коврик оберните пищевой пленкой. На него выложите половинку листа нори.

На лист нори выложите 2-3 ст.л. подготовленного риса, распределите его равномерным слоем по всей поверхности. Не забывайте смачивать руки уксусной водой (в миску налейте холодную воду и добавьте 2 ст.л. уксуса).

Теперь накиньте на рис свободную половинку бамбукового коврика и аккуратно переверните его, теперь рис оказался снизу, а нори сверху. Выложите на него начинку: полоску сливочного сыра (чем больше, тем вкуснее), полоску огурца или авокадо. Если используете огурец, срежьте с него сочную серединку, чтобы не было слишком много жидкости. Начинку выкладывайте по центру полосками рядом друг с другом.

Нижний край коврика поднимите большими пальцами вместе с листом нори, накройте начинку и аккуратно прокатите циновку.

На бамбуковом коврике разложите ровным слоем пласт тонко нарезанного филе слабосоленой семги или лосося. На него выложите подготовленный ролл и заверните его с помощью циновки в рыбный слой.

Теперь остается только разрезать ролл на порционные кусочки. Для этого разрежьте его острым ножом на 2 половинки, положите их рядом, разрежьте каждую половинку еще на 2 половинки, а потом еще на 2 части. Итого получится 8 роллов «Филадельфия». Не забывайте перед каждым нарезанием смачивать нож в уксусной воде.

Подавайте готовые роллы «Филадельфия»с маринованным имбирем, васаби и соевым соусом!

На фото Вы также видите тонкие домашние роллы и роллы «Калифорния», так что можете приготовить такое же красочное ассорти на любой вкус

Приятного аппетита!

Для просмотра предлагаю еще один интересный рецепт с сайта по приготовлению фаршированной скумбрии

С уважением, Оксана.