Рецепт пирожков на кефире

Здравствуйте, дорогие читатели сайта! Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт пирожков с необычной начинкой из картошки и соленых или маринованных огурцов от нашего кулинара блога Екатерины. Пирожки готовятся очень быстро из теста на кефире, получаются воздушные и нежные. Ну а начинка из картошки и соленых огурцов, хоть и непривычная для выпечки, но на самом деле отлично сочетается и очень вкусная, попробуйте! Также рекомендуем посмотреть рецепт приготовления картофельных лодочек с начинкой.

Пирожки с картошкой и солеными огурцами

Ингредиенты для теста:

• Яйцо – 1 шт.
• Кефир — 300 мл
• Соль -0,5 ч. л.
• Сахар -1,5 ч. л.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Мука — 550 гр.
• Масло растительное — 4 ст. л.

Для начинки:

• Картофель — 2-4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Огурец соленый — 10 шт.

Как приготовить пирожки на кефире:

Приготовим тесто: кефир смешаем с яйцом, солью, сахаром и растительным маслом. Добавляем муку и соду, замешиваем эластичное тесто. Оставляем его на 30 минут.

Теперь приготовим начинку: лук мелко порежем, а морковку натрем на терке, немного обжарим на сковороде с растительным маслом. Затем добавим натертые на терке соленые огурцы (можно конечно взять и маринованные, я часто использую их 50/50) и тушить минут 10, пока не испарится жидкость.

Картофель отварить и размять в пюре (я использую уже готовое картофельное пюре, которое остается от ужина или обеда). К картофельному пюре добавить огурцы с луком и морковкой, все хорошенько перемешать, добавить чайную ложку черного молотого перца и немножко сахара для баланса.

Тесто отрываем небольшими кусочками, делаем лепешку, в средину кладем начинку, защипывая края, формируем пирожок. Обжариваем с двух сторон на растительном масле.

Пирожки с картошкой и солеными огурцами готовы!

Приятного аппетита!

Для просмотра предлагаю простой рецепт приготовления салата из огурцов с кунжутом

С уважением, Оксана.