Необычные домашние булочки

Здравствуйте, уважаемые читатели блога! Сегодня вашему вниманию будет представлен очень красивый и оригинальный рецепт приготовления домашних булочек от кулинара сайта Светланы Авериной: «Необычные на вид и очень аппетитные на вкус эти чудо-булочки украсят ваш воскресный завтрак в кругу семьи. Для начинки можно использовать любой джем или повидло, мармелад или  вареную сгущенку». 

 

 

Ингредиенты для домашних булочек:

• Мука — 600 гр.
• Яйца —  2 шт.
• Сливочное мягкое масло — 80 гр.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Молоко теплое — 200 мл
• Сахар песок — 80 гр.
• Сухие  быстродействующие  дрожжи — 2 ч.  л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Ванилин — 1 пакетик

Для начинки:

• Корица с сахаром
• Кишмиш
• Шоколад  с фундуком  «Альпен Гольд»

Для смазывания булочек:

• Желток – 1 шт.
• Молоко — 1 ст. л.
• Сахарная пудра для посыпки

Как приготовить булочки:

Тесто я замешивала в хлебопечке Панасоник. Все составляющие (сначала сухие, потом  мокрые , как положено для моей печки) сложила в емкость. В режиме ПИЦЦА в течении 45 минут замесила тесто и оставила на подъем на 2 часа. Если у вас нет этой помощницы на кухне, то тесто замесите обычным опарным способом. Для этого в теплом молоке разведите дрожжи, добавьте 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки, перемешайте и оставьте пару подходить минут на 10-15. Затем добавьте остальные ингредиенты и замесите мягкое эластичное тесто, оставьте подходить в теплом месте на пару часов.

После того, как тесто поднялось в 2 -3 раза, выложить его на смазанный маслом стол и разделить его на 4 части.

Потом эти 4 части, каждую, разделить еще на 3 части. Получается 12 частей.

И снова каждый кусочек делим на 3 части. У нас выходит 36 маленьких  кусочков теста.

Теперь первый кусочек раскатываем  в  лепёшечку, укладываем одну из трех начинок какие у вас приготовлены.

У меня кишмиш, корица с сахаром и кусочки шоколада с орехом. Кишмиш желательно перед употреблением промыть, замочить, а потом высушить.

Складываем тесто сначала пополам, потом снова пополам и отставляем в сторону. С другими двумя кусочками проделываем так же, меняя начинку.

У нас получается три сложенных кусочка с разной начинкой. Складываем  наши заготовки в смазанную маслом формочку. У меня силиконовые  порционные формы для маффинов.

Когда все формочки заполнятся тестом,  накрываем полотенцем и ставим на 30 минут в теплое место на расстойку.

Включить духовку и прогреть её  до 200*С. Смазать наши поднявшиеся булочки смесью желтка с молоком. Можно верх посыпать сахаром.

Выпекать  20-30 минут до золотистого цвета. Остывшие булочки посыпать  сахарной пудрой.

Чудесные домашние булочки готовы! :good:

Приятного аппетита!

Для просмотра предлагаю видео необычного способа лепки булочек в форме розочек

С уважением, Оксана.