Нежный кекс с изюмом

Кекс с изюмом по этому рецепту получается особенно нежным и мягким. Приготовить его совсем не сложно, главная фишка этого рецепта – сливочный творожный сыр. В качестве украшения нашего нежного кекса с изюмом замечательно подходит и гармонично сочетается с его мякотью шоколадная глазурь. Своим пошаговым рецептом делится кулинар блога Алена. Также рекомендуем посмотреть очень вкусный рецепт простых и быстрых кексов на йогурте, с которыми справится даже малыш!

Кекс с творожным сыром

Ингредиенты:

• Творожный сливочный сыр – 140 гр. (1 баночка)
• Мука пшеничная – 150 гр.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Сахар – 150 гр.
• Яйца 1 категории – 2 шт.
• Разрыхлитель  — 1/3 стандартного пакетика
• Изюм – 1 горсточка
• Глазурь шоколадная
• Кондитерские украшения

Кекс с изюмом пошагово:

Яйца взбейте с сахаром до пышной густой пены. Взбивайте миксером около 5 минут.

Добавьте к яичной смеси растопленное сливочное масло и творожный сыр. Также перемешайте до однородной массы.

Далее добавьте в тесто просеянную муку и разрыхлитель. Перемешайте миксером на низкой скорости.

Последним ингредиентом добавьте в тесто изюм. Изюм предварительно необходимо промыть, запарить кипятком на 10-15 минут и просушить на бумажном полотенце. Изюм вмешайте в тесто лопаткой. Консистенция тесто в мера густая, гладкая.

Выложите тесто в форму. У меня было прямоугольная форма из силикона (18*9 см), предварительно такую форму смазывать маслом нет необходимости. Выпекайте кекс при 200 гр. около 25 минут.

Готовый нежный кекс с изюмом извлеките из формы и остудите на решетке. Украсьте кекс шоколадной глазурью. Можно её приготовить самостоятельно или использовать готовую глазурь в пакетике. Дополнительно можете украсить кекс по своему желанию.

Приятного аппетита!

Для просмотра предлагаем еще один интересный рецепт с нашего сайта по приготовлению рулета с маком из сдобного дрожжевого теста

С уважением, Оксана.