МЕНЮ САЙТА

Ноя7
Распечатать

Роллы «Калифорния» рецепт

Автор: Дата:

Как приготовить роллы «Калифорния»

Здравствуйте, дорогие читатели сайта! Продолжаем тему роллов и сегодня, как я и обещала, хочу поделиться с вами рецептом приготовления так называемых роллов наизнанку «Калифорния» — это такая разновидность суши, приготовляемая вывернутым наружу рисом. Готовые роллы украшаются с помощью тобико (икра летучей рыбы) и обжаренных зерен кунжута. Кстати, икра летучей рыбы бывает самых разных цветов, поэтому готовые роллы получаются очень яркими и аппетитными. Также роллы «Калифорния» могут подаваться в обжаренном виде (в кляре), при этом обжариваться может как каждый кусочек в отдельности, так и целый рулет, который, в дальнейшем, разрезается острым ножом на части. Разновидностью роллов наизнанку также являются роллы «Филадельфия», о приготовлении которых я расскажу в следующей статье.

Ингредиенты:

  • Листы нори (сухая морская водоросль)
  • Сливочный сыр (или плавленый сыр в ванночке типа «Хохланд»)
  • Авокадо (или огурец)
  • Филе семги, кижуча, угря (или крабовые палочки)
  • Рис круглозерный – 1 ст.
  • Вода – 1 ст.
  • Рисовый уксус – 25 мл
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сахар – 1 ст.л
  • Тобико (икра летучей рыбы)
  • Жареные семена кунжута
  • Соевый соус
  • Васаби (японский хрен)
  • Маринованный имбирь

Как приготовить роллы «Калифорния»:

Как я уже говорила в предыдущей статье, самое главное правильно приготовить рис для роллов. Об этом я подробно писала и показывала в фотографиях пошаговое приготовление риса на плите и в мультиварке. Повторяться не буду, об этом можно прочитать здесь.

Подготовьте ингредиенты: подготовленный рис охладите, икру летучей рыбы (тобико) разморозьте, авокадо (огурец) и рыбу порежьте полосками. Бамбуковый коврик оберните пищевой пленкой.Рецепт роллов в домашних условиях

Роллы «Калифорния» мы будем делать из половинки нори (лист морской водоросли), поэтому его нужно разрезать ножницами пополам. Положите его на бамбуковый коврик, совместите края. Руки обмокните в уксусной воде (в миску налейте холодную воду и добавьте пару ложек обычного уксуса), возьмите 2-3 ст.л. риса и распределите его равномерным слоем по нори, не оставляя пустых границ как в приготовлении обычных роллов.Роллы «Калифорния» рецепт

Теперь накиньте свободную половинку бамбукового коврика на лист с рисом и переверните его. Таким образом, рис окажется внизу, а лист водоросли сверху.Роллы «Калифорния» рецепт

Выложите на середину нори полоску сливочного сыра, рядом полоски авокадо и рыбы.Роллы «Калифорния» рецепт

Приступаем к сворачиванию ролла. Поднимите большими пальцами край коврика вперед и вверх, при этом начинку удерживая на месте. Сожмите ролл внутри коврика, как бы уплотнив его, прокатите вперед-назад.Роллы «Калифорния» рецепт Роллы «Калифорния» рецепт

Готовый ролл отложите на гладкую поверхность и приступайте к изготовлению следующего.Роллы «Калифорния» рецепт

Полученные заготовки украсьте тобико (икрой летучей рыбы) и семенами обжаренного кунжута.Роллы «Калифорния» рецепт

Теперь осталось разрезать роллы на кусочки. Дл этого смочите острый нож в уксусной воде и разрежьте заготовку пополам, положите половинки рядом и разрежьте их еще раз пополам, и каждую четвертинку еще раз пополам.Роллы «Калифорния» рецепт

Итого, из одной заготовки у нас получится 8 роллов «Калифорния».Роллы «Калифорния» рецепт

Подавайте роллы «Калифорния» с  соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.Роллы «Калифорния» рецепт

Приятного аппетита!Роллы «Калифорния» рецепт

Для просмотра предлагаю еще один интересный рецепт с нашего сайта по приготовлению ковриков с сосисками из слоеного теста

С уважением, Оксана.

Рубрика: Блюда из рыбы, Блюда с рыбой в мультиварке, Вторые блюда, Готовим в мультиварке, Копилка кулинарных рецептов, Разные блюда

Новые статьи на почту от "Ласковой мамы"!

Введите свой email:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

:wink: :-| :-x :twisted: :) 8-O :( 8) :roll: :-P :oops: :-o :mrgreen: :lol: :idea: :-D :evil: :cry: :arrow: :-? :?: :!:

Авторские права

2012-2015 Ласковая мама. Все права защищены. Копирование материалов только при наличии активной гиперссылки на источник ЛАСКОВАЯ МАМА - http://laskovaya-mama.ru/