МЕНЮ САЙТА

Окт22
Распечатать

Пирожки печёные в духовке

Автор: Дата:

Тесто для печеных пирожков

Здравствуйте, дорогие читатели сайта! Предлагаем приготовить аппетитные печеные пирожки в духовке с разными начинками вместе с нашим кулинаром блога Светланой Авериной. Тесто для печеных пирожков получается очень мягкое, податливое, совершенно не липнет к рукам, работать с ним одно удовольствие. Ну а начинку можно сделать любую, на свой вкус, мы же предлагаем испечь пирожки с мясом и с начинкой из риса, яиц и зеленого лука. Также предлагаем посмотреть еще один рецепт Светланы по приготовлеию пирожков из заварного дрожжевого теста.

Ингредиенты для опары:

  • Молоко — 1 стакан
  • Дрожжи сухие — 1 пакетик (от 7 до 11 гр.)
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Мука — около 500 гр. (можно меньше, лучше потом добавить при замесе)
  • Масло или маргарин -200 гр.
  • Яйцо — 2 шт. (если печь без расстойки, то не обязательно)

Мясная начинка для пирожков:

  • Мясо
  • Лук
  • Соль, приправы

Начинка с рисом, луком и яйцами:

  • Яйцо вареное
  • Лук зеленый
  • Рис отварной

Тесто для печеных пирожков:

В теплое молоко высыпаем пачку дрожжей и добавляем сахар. Размешиваем до полного растворения и даём образоваться шапочке.Пирожки печёные в духовке

Пока дрожжи работают, в просеянную муку добавляем размягчённый маргарин (масло) и перетираем в крошку.Пирожки печёные в духовке

Желательно всё это делать руками, а не подручными средствами. А главное, ни в коем случае не растапливайте масло (маргарин) в микроволновке! Получится другой эффект теста.

Пока мы занимались мукой, наши дрожжи сделали своё дело. Выливаем их в мучную крошку. И замешиваем некрутое, но плотное тесто.Пирожки печёные в духовке

Долго не месите и муки не переборщите. Лучше потом ее посыпать на стол при разделке теста и немного подмесить.Пирожки печёные в духовке

И еще один совет: если вы будете печь пирожки сразу, то яйца в тесто не добавляйте. А если собираетесь печь через 3-4 часа или вообще утром следующего дня, то яйца нужно добавить перед дрожжами. Муки соответственно уйдёт больше.

Итак, мы будем печь пирожки сейчас, поэтому яйца не кладём, а отправляем наше тесто в холодильник на 30-40 минут. Пока оно охлаждается и вырабатывает клейковину, займёмся начинкой.Пирожки печёные в духовке

У меня две начинки: одна мясная, другая — лук, рис и яйца. Не буду рассказывать, как я эти начинки готовила. Каждая хозяйка это умеет делать не хуже меня  ;-) Пирожки печёные в духовке

Разделывать тесто нужно частями, потому что оно очень быстро становится мягким, как бы плавится в тепле. При лепке оно очень податливое, как пластилин, работать с ним одно удовольствие.Пирожки печёные в духовкеПирожки печёные в духовке

Защипывать пирожок нужно хорошенько и на противень укладывать швом вниз.Пирожки печёные в духовке

Смазываем пирожки яйцом.

Выпекаем в хорошо разогретой  (180-200*С) духовке  от 15-20 минут. Время зависит от величины пирожков. Как только зарумянились, пирожки готовы.Пирожки печёные в духовке

Можно смазать пирожки сливочным маслом, они приобретут глянцевый вид.Тесто для печеных пирожков

Пирожки печеные в духовке с разной начинкой готовы!Пирожки печёные в духовке

Приятного аппетита!

Для просмотра предлагаю еще один интересный рецепт с нашего сайта по приготовлению слоеного курника

С уважением, Оксана.

Рубрика: Выпечка, Выпечка несладкая, Копилка кулинарных рецептов

Новые статьи на почту от "Ласковой мамы"!

Введите свой email:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

:wink: :-| :-x :twisted: :) 8-O :( 8) :roll: :-P :oops: :-o :mrgreen: :lol: :idea: :-D :evil: :cry: :arrow: :-? :?: :!:

Авторские права

2012-2015 Ласковая мама. Все права защищены. Копирование материалов только при наличии активной гиперссылки на источник ЛАСКОВАЯ МАМА - http://laskovaya-mama.ru/