Энчилада

Здравствуйте, дорогие читатели сайта! Энчилада представляет собой традиционную закуску мексиканской кухни в виде рулетов под острым соусом. В тортилью заворачивается самая различная начинка, в данной вариации рецепта — мясная. Получается очень вкусно, блюдо обязательно понравится любителям «остренького». Остроту можно регулировать количеством соуса табаско. Своим пошаговым рецептом делится с нами кулинар блога Виктория Ростова. Также рекомендуем посмотреть рецепт приготовления рулета из лаваша с ветчиной.

Что приготовить из тортильи

Список ингредиентов:

• Тортилья или круглый тонкий лаваш – 5 шт.
• Фарш (говяжий или свино-говяжий) – 300 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Зубчики чеснока – 4 шт.
• Кукуруза конверсированная – 150 гр.
• Томаты очищенные, в собственном соку – 1 банка
• Сыр твердый – 100-150 г
• Соус табаско – ½ ч.л.
• Соль, черный молотый перец по вкусу

Как приготовить энчиладу:

Обе луковицы очищаем и шинкуем на мелкие кусочки.

Половину подготовленного лука слегка обжариваем на разогретой с растительным маслом сковороде.

Добавляем фарш и продолжаем готовить до изменения цвета, тщательно разбивая образовавшиеся мясные комочки (около 5-7 минут).

Продавливаем через пресс 2 зубчика чеснока, соли и перчим.

Добавляем консервированную кукурузу и хорошо перемешиваем.

Сыр любого твердого сорта натираем на мелкой терке.

На отдельной сковороде обжариваем оставшийся лук с чесноком, продавленным с помощью пресса.

Добавляем томаты и разбиваем лопаткой в кашицу.

Затем вливаем соус табаско и немного солим наш соус.

На тортилью выкладываем несколько столовых ложек начинки и присыпаем сверху натертым сыром.

Сворачиваем 5 рулетов, уложив их в смазанную растительным маслом жаропрочную форму. Сверху равномерно распределяем приготовленный соус. Запекаем в предварительно разогретой до 180 С духовке около 25 минут.

Энчиладу подаем горячей!

Приятного аппетита!

Для просмотра предлагаем еще один интересный рецепт с нашего сайта по приготовлению очень вкусного и быстрого пирога-улитки из слоеного теста с мясом

С уважением, Оксана.